Glace aux fruits frais
Outil :
Une sorbetière pour le barattage est nécessaire.
Temps de la recette : 4 heures 35 minutes
- Préparation : 30 min
- La cuisson : 5 min
- Le gel : 4 h
Ingrédients :
- 2 tasses (450 ml) de baies mélangées fraîches ou surgelées (fruits)
- 1/2 tasse de sucre
- pincée de sel
- 1 pinte de crème moitié-moitié sans matières grasses
- 1/3 tasse de crème sure sans gras
- 3/4 tasse de crème de guimauve
Les étapes :
- Placez le bol de la sorbetière au congélateur pour congeler pendant plusieurs heures ( 12 h ou plus).
- Mélanger les fruits, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Écraser et remuer les baies à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
- Réduisez le mélange en purée avec la moitié-moitié dans un mélangeur
- Incorporez la crème fraîche. Couvrez et laissez refroidir pendant 2 heures ou jusqu’au lendemain.
- Fouetter la crème de guimauve dans le mélange de fruits. Verser le mélange dans la sorbetière et congeler selon les instructions de la machine. Verser la crème glacée dans un récipient et conserver au congélateur jusqu’à un mois.
