Biscuits à la banane et flocons d’avoine

Ingrédients :

• ¾ tasse de beurre non salé
• 1 tasse de cassonade tassée ou sucre roux
• ½ tasse de sucre granulé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de banane mûre écrasée (environ 2 grosses bananes)
• 1 ½ tasse de farine
• 1 ½ cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main, crémer ensemble le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (2 à 3 minutes).
3. Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez encore 2 minutes.
4. Ajoutez la banane écrasée et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Dans un bol séparé, mélanger la farine, l’avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude, les clous de girofle et la fécule de maïs.
6. Ajoutez lentement le mélange de farine au mélange humide et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Incorporer les raisins secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
8. Déposez des boules de pâte de la taille de 1 à 2 cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant environ 2 pouces entre elles.
9. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement.
10. Retirez les biscuits du four, laissez-les refroidir pendant 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.

Les actuces de la recette :

• Si vos bananes ne sont pas très mûres, faites-les cuire avec la peau sur une plaque à pâtisserie à 180 degrés pendant 15 minutes. Elles noirciront et deviendront parfaitement mûres
• Ne faites pas trop cuire vos biscuits. Le plus intéressant avec ces biscuits, c’est qu’ils sont super moelleux et fondants, alors faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Pour faire ressortir la douceur naturelle de la banane, saupoudrez les biscuits chauds d’un peu de sel de mer dès leur sortie du four.
• Ces biscuits se conservent jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

• Ces biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.